南京小吃（牛羊肉泡馍）培训简介

南京 小吃（牛羊肉泡馍）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京小吃（牛羊肉泡馍）培训(南京小吃（牛羊肉泡馍）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京小吃（牛羊肉泡馍）培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

二、锅盔像锅盖

邯郸小吃最出名的是什么？

回味居的野兔

菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。地址:百货大楼1楼太原的栲栳、刀削面、揪片等。丽江松茸(云南)

天津卫最吸引人的地方？

一、第一，天津的小吃  十八街麻花   狗不理包子   耳朵眼炸糕    等等。。北京听鹂馆饭庄制作的豌豆黄，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。　　经过一夜睡眠后，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量水分，早晨起床后体内处于一种生理性缺水状态，因此，别急着吃早餐，先喝一杯白开水，既能纠正生理性缺水，又能降低血液黏稠度，改善器官功能，对防止一些疾病的发生有很大好处。浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 推荐四 皮蛋粥+果酱包+蔬菜肉末。 皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。果酱包：面粉、果酱、核桃、牛奶。蔬菜肉末：蔬菜、肉末、土豆、胡萝卜。魔芋鸭火锅、山城小汤圆等等。

二、 重庆名小吃

烤馕的做法，烤馕怎么做好吃，烤馕的家常做法

主料面粉300g油10g酵母3g糖10g盐1g水170g辅料洋葱适量盐适量清水适量熟白芝麻适量步骤1.将面团材料放一个盆里，混合；2.我习惯用筷子先搅拌，这样可以判断水量和面粉量是否合适；3.放在面板上，将面板揉至表面光滑；4.用刮刀切开，可以判断面团是否揉好了，切开无粗大气孔，里面也很光滑；5.将面团揉圆后放在温暖处发酵；6.发酵至两倍大；7.取出排气，并整形成圆形，边缘需要高出一些；8.为了方便整形和烘烤，我把面团放到一个12寸的披萨盘里；9.准备洋葱水，我把洋葱用压蒜器压碎，混合盐，加了少许水；10.因为没有馕针，我用牙签的粗头扎出眼，一定要扎透面饼；11.刷上洋葱水，也可以先刷洋葱水，再扎眼；12.撒上白芝麻；13.烤箱200度，25分钟左右；14.一个圆圆的散发着芝麻洋葱香味的烤馕就出来了，看着卖相还不错吧，嘻嘻，这可是我第一次制作哦，卖相还不错吧！！15.做日常的主食还是挺不错的。

1.用烤羊肉串的竹签制作馕针。首先将一根竹签用纸条缠绕几圈2.然后在纸条外面摆放几根竹签3.接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻7.烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟

实用蛋糕制作

南翔小笼包的做法？

一、1.先准备葱姜水。葱切段，姜拍碎，放入200g水，用手将葱姜汁挤出。2.将葱姜渣过滤掉，做出来的葱姜水待用。用葱姜水可以代替料酒，还不会让肉变酸，不吃葱姜的人也可以这么干，做出来的肉馅鲜嫩，吃不出葱姜的味道。3.按照7成瘦肉、三成肥肉剁成肉糜。如果肉糜是放在冷冻室的，需要提前自然解冻，我通常隔天夜里就开始解冻。500g肉糜按照配料中的分量放入盐、鸡精、白砂糖、生抽、胡椒粉。4.分多次将葱姜水加入，我通常每次加30-40g，两小勺，然后用四根筷子顺时针方向搅拌，当葱姜水完全吃到肉里，手上感觉起劲了，再加两小勺葱姜水。这里准备的200g葱姜水不是一定要全放入的，因为肉糜里面本身含有的水分不同，这得根据搅拌过程中的手感。5.用手掌去拍打肉糜表面，感觉掌心有股吸力，并且有肉糜黏附到掌心了，应该就算成功了。肉糜虽然要吃水足够，但也不能太烂，否则包起来会很困难。最后再往里面添几滴麻油增加香味。6.将事先做好的皮冻切成小丁，用一勺熟猪油搅拌。原则上按照皮冻和刚才拌好的肉糜以1:1的比例混合。皮冻太少，蒸出来的小笼汤汁不够，皮冻太多，蒸出来的小笼可能会破裂。到此肉馅全部准备完毕。7.接下来，面粉中放入一点点盐，提高面团的面筋，然后用温水和面，水先不要全部倒入，先将面粉拌至雪花状，然后用手揉成团。8.在揉成团的过程中根据面团的干湿度添加水，面团不能太干，否则蒸出来的皮太硬。9.成团之后盖上保鲜膜醒10分钟。10.将面团反复揉搓，直至表面光滑。11.切一条面块下来。12.将其中一条面团对折。13.搓成长条。14.切成一个个小剂子，每个10g。15.用食用油将小剂子全部裹一遍，案台上也抹一层油。16.用擀面杖将小剂子擀成中间厚四周薄的面皮。17.夹15g肉糜放到面皮上，像包肉包子一样开始打褶子，一个小笼包要打18个褶子。刚开始学做小笼包的时候，可以把面皮擀得大一点，肉馅放的少一点，褶子打10个，这样好上手。18.蒸锅水烧开之后，放入小笼包，蒸6分钟。

二、猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入盐，料酒，鲜酱油按顺时针方向搅拌至油粘性把肉冻加入再一次搅拌至有粘性后进入冰箱冷藏待用面粉里加入2克盐拌匀边搅拌边加水至搅拌成棉絮状再揉成光滑的面团包上保鲜膜静置半小时之后再一次揉匀后搓成长条分成每一个约12克的面坯擀成皮子加入馅料收口小蒸笼叠上蒸笼纸张，把做好的小笼放入，每一个都要留有空隙冷水上锅大火蒸12分钟后熄火出锅蘸上米醋风味更佳

　　新闻路的兰老鸭小刀鸭，十一、中国各地名小吃环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。喝豆浆的时候要配鸡蛋

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。